Éclat du Terroir festeggia 10 anni di successi

Eclat du terroir Bridor

Nel 2016, Éclat du Terroir, il brand simbolo della viennoiserie di qualità, festeggia il suo decimo compleanno. Da quando è stata creata nel 2006, Éclat du Terroir, la prima di viennoiserie cruda surgelata di alta qualità, aiuta ogni giorno un numero crescente di professionisti del settore della panetteria a sviluppare la propria attività.

LE ORIGINI…

Oltre un decennio fa, Bridor si è rivolta a un grande chef pasticcere francese per elaborare una gamma di viennoiserie di altissima qualità. Lo chef ha rivelato all’azienda il segreto della preparazione del suo croissant al burro. Nasce così la gamma Éclat du Terroir, dopo oltre due anni di attività di ricerca e sviluppo per adattare questa ricetta unica grazie a metodi di produzione ripresi dall’antica tradizione artigianale.

Creando Éclat du Terroir, Bridor ha reinventato la ricetta del croissant, appartenente al periodo in cui le percentuali di burro avevano raggiunto il livello massimo. Se il burro resta un ingrediente importante, è l’alchimia tra la ricetta della pasta di base originale e i metodi di produzione rivisitati a conferire al prodotto il suo sapore inconfondibile. Il burro diventa allora un vero esaltatore di gusto…”