Las Panaderías industriales y familiares Bridor fueron fundadas por Louis Le Duff, Presidente Fundador del Grupo Le Duff (Brioche Dorée, Del Arte, Fournil de Pierre, La Madeleine, Ferme des Loges). Bridor se estableció en Quebec y más tarde en Estados Unidos, para suministrarle al mercado norteamericano unos productos y unas recetas adaptados.